Toskanska čebulna juha

Sladkasta čebula, sir in popečeni koščki kruha. Nasitna in hitra jed, ki bo pustila pečat na vas. Pogreje vas in očara z zanimivim okusom. Želeli si boste, da bi jo naredili več :)

Sestavine (2 osebi):

• 30g pancete (pršuta, slanine) narezane na kockice
• 2 veliki beli ali navadni čebuli, narezani na tanke kolobarčke
• 3 stroki česna, stisnjeni ali naribani
• približno 400 ml vode
• kokošja ali zelenjavna kocka
• 2 rezini kruha, popečeni in narezani na kocke
• 1 žlička kokosovega olja
• 30g naribanega sira
• sol in poper

Postopek:
V visoki posodi 3-4 minute pražimo koščke pancete, da začnejo dobivati rjavkasto barvo. Nato jih vzamemo iz ponve in shranimo. V posodo nato damo kokosovo maslo in na njem prepražimo čebulo in česen okoli 5 minut. Dodamo vodo in kocko ter zavremo. Na zmerni temperaturi kuhamo 15 minut. Rezine kruha narežemo na kocke in jih v ponvi brez maščobe popečemo, da postanejo hrustljave. V juho stresemo panceto ter jo začinimo s soljo in poprom. Nato jo nalijemo v skodelice in okrasimo s popečenimi kruhki in sirom. Naj vam tekne!

Piščanec z bulgurjem po indijsko

Rahlo pikantna jed vas bo navdušila zaradi mešanice različnih okusov. Bulgur sem odkrila pred kratkim in sem nad njim navdušena, saj je odlična zamenjava za riž, ki mi nikoli ni bil preveč všeč. Bulgur je zdrav in manj kaloričen nadomestek riža in ga najdete v vseh večjih supermarketih in trgovinah z zdravo prehrano. Prav tako tudi kokosovo olje.

Sestavine (2 osebi):

• 300g piščančjih beder brez kosti
• 100g bulgurja
• 1 žlička kokosovega olja
• 1 čebula
• 1 lovorjev list
• pol žličke kardamoma v prahu
• pol žličke cimeta v prahu
• pol žličke mlete kurkume
• 2 žlici rdeče curryjeve paste
• 50g rozin
• 2 pekoča čilija ali 1 žlička čilija v prahu
• pol žličke koriandra v prahu
• sol in poper po okusu

Priprava:

• Meso operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na za grižljaj velike kose. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Rozine preberemo in slabe zavržemo. Čilije operemo, očistimo in jim odstranimo semena.
  
  
• Večjo ponev pristavimo na kuhalnik in v njej na zmerni temperaturi segrejemo kokosovo olje . Dodamo čebulo, lovorjev list, kardamom, cimet, sol in poper. Vse skupaj med počasnim mešanjem pražimo 10 minut. Nato v ponev dodamo piščanca, curryjevo pasto in kurkumo. Vse skupaj kuhamo dobrih 8 do 10 minut. Med kuhanjem večkrat pomešamo, zato da se piščanec zapeče z vseh strani.

• V ponev nato primešamo bulgur, čilije in rozine. Če ne maramo preveč pekoče lahko čili izpustimo oziroma ga uporabimo zelo malo. Vse skupaj zalijemo z nekaj vode. Ponev pokrijemo in na visoki temperaturi zavremo. Ko zavre, dobro premešamo in precej znižamo temperaturo ter kuhamo še 20 minut. Nato ponev odstavimo in pustimo jed stati 10 minut. Jed nato razdelimo na krožnike in še toplo ponudimo.